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垂水市漁協の養殖カンパチ試食会を開催しました

左1 加藤早苗 准教授

令和2年12月9日、3号館品質評価室にて、垂水の養殖カンパチ試食会が行われました。
三密を避け、コロナ感染予防措置を施した状況下にて、教職員・学生の皆さん総勢50名が参加し、3種のカンパチ刺身を試食しました。
試食結果は科学分析結果と併せて考察し、垂水の養殖カンパチの高付加価値販売に繋げる予定です。

本試食会は「令和2年度HACCAP対応型食品製造実証ラボプロジェクト支援研究:鹿児島県産水産物の高付加価値販売をめざした実証研究」
(代表者:鳥居准教授、分担者:上西教授、加藤准教授、熊谷助教)の一環として実施されたものです。

カンパチ試食 3種(右からA、B、C)
教員1名と学生3名参加が試食、意見交換
美味しく食べる学生(左1)


試食A
試食B
試食C

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