NO13. ヒラマサ、キジハタ、アカハタ　山本　淳（水産資源科学分野　教授）

2年ぶりにヒラマサの強引なファイトを堪能しました。上品な白身はかるく塩して、オリーブオイルとバルサミコ酢で落合シェフ風カルパッチョ。