| 氏名：久賀みず保 KUGA Mizuho |
| 職名：准教授 |
研究室
教員の紹介
専門は水産流通学です。水産物が人々にどのように届けられ、どのように消費されているかを研究しています。１．特に価格形成に最も大きな影響を与えている水産小売の実態分析をもとに、国産水産物の価格問題解決の糸口を探っています。２．また、食の簡便化のニーズが高まる現代において、加工品の重要性も高まってきています。急速に変化する末端需要との結びつきを意識しながら水産加工業の現状を評価し展望することによって、水産物需給の正しい理解に貢献していきたいと考えています。
おもな研究テーマ
- 水産物の小売に関する研究
- 水産加工業の実態分析
