NO9. アカイカ　山本　淳（水産資源科学分野　教授）

最近のイカ釣りにはイカメタルがはやり。60ｇ程度のジグをゆっくりとしゃくり、イカを惑わします。イカには刺身、にぎり、天ぷら、煮物、炙りとさまざまな料理法がありますが、私の好物はニンニクを効かせたオリーブオイルでトマト、タマネギと一緒に軽く炒めた後、白ワインとしょっつるで味付けした一品。